Tamarinder frugten af tamarindtræet, en høj arbor hjemmehørende i Afrika. Dens træhøjde kan nå 30 meter. De brune podeformede frugter og blade hænger yndefuldt på grenene. Den kan plukkes inden modning, og den klistrede bløde frugtkød pakket ind i frøene er sur, sød og saftig. Tamarind er et af de få krydderier, der er hjemmehørende i Afrika. Dens latinske "Tamarindus" er afledt af arabisk, hvor "Tarmar" er en moden dato, og "Indus" betyder Indien. " Derfor er det også kendt som "indisk dato".
Tamarind er et krydderi med fremragende smag, og dens syrlige smag gør retterne mere lækre. I Indien bruges tamarind til at lave saucer, chutney og endda karry. Tamarind er dog ikke kun nyttig til at krydre retter, men også gavnlig for sundheden. De sundhedsmæssige fordele ved tamarind kan ikke adskilles fra dens ernæringsmæssige komponenter. Tamarind indeholder jern, C-vitamin, calcium, B-vitamin, kalium og mangan. Ikke nok med det, tamarind er også berømt for sin gavnlige anti-inflammatoriske virkning og forebyggelse af frie radikaler i kroppen. Tamarind indeholder også lupin og polyfenoler. Disse to stoffer kan modstå bakterier, svampe, vira og dræbe parasitter. Selvom tamarind er meget godt, bør de, der tager blodfortyndingsmedicin, ikke spise tamarind.
Effekt af tamarind
I middelalderen opdagede araberne Xiao Luos delikatesser og bragte dem til Mellemøsten. Senere, med korstoget, kom tamarind ind i europæiske lande fra Mellemøsten. Det britiske folk holder meget af smagen af tamarind. Senere var det også en vigtig bestanddel af det britiske krydderi, Li Peilin sauce og HP sauce. Indere betragter tamarind som en universel naturmedicin, som kan kurere øjensygdomme, septikæmi, gulsot, mave-tarmgener osv. Spis rå eller forarbejdet til juicedrikke, drik frisk juice, når du har feber, og virk feberdæmpende. Thai folk tror, at det kan fjerne urenheder i blodet og uddybe blodkar.
Værdien af tamarind
(1) Ud over at blive spist rå direkte, kan frugtkødet af spiselige frugter også forarbejdes til at producere højkvalitets drikkevarer og fødevarer med rig ernæring, speciel smag og sød og sur smag, såsom juice, gelé, fruktose, marmelade, koncentreret juice og frugtpulver. Koncentreret juice bruges til at tilberede og producere frugtjuice, frugtpulver bruges til at producere polysaccharidfødevarer, og polysaccharidproduktet fremstillet af frøendosperm har højere økonomisk værdi.
(2) Medicinsk værdi tamarind har mange medicinske og sundhedsmæssige funktioner. Dens natur er sød, krydret, syrlig og kølig. Det har funktionerne at fjerne varme og varme, eliminere ophobning og transformere mad, rense hjernen og forfriskende. Det kan helbrede diarré, graviditetsopkastning, forstoppelse, infantil underernæring, hypertension og andre sygdomme. I folkemedicinen har tamarind den funktion at afføre og reducere feber. Frugtpulp kan give fibre og er et godt naturligt afføringsmiddel til patienter, der er i bedring; Frugtsyren indeholdt i det har antipyretisk effekt. Siden oldtiden er tamarind blevet brugt i Indien til behandling af gastrointestinale gener; Thai folk tror, at det kan fjerne urenheder i blodet og opnå effekten af blodkar, og dets bidrag til mennesket er ikke lille.
Vi har 15 års brancheerfaring, vores produkter opfylder ISO-standarder, Vi er meget specialiserede i valnøddeolie og andre plantematerialer. Hvis du er interesseret i vores produkter, så send venligst e-mail til:haozebio2014@gmail.com