Funktionelt sødemiddel Naturlig vanillin

Vanillin, også kendt som vanillin, kemisk kendt som 3-methoxy-4-hydroxybenzaldehyd, er en organisk forbindelse ekstraheret fra vaniljestang af Rutaceae-familien, som er hvidt til let gult krystallinsk eller krystallinsk pulver, let sødt, opløseligt i varmt vand, glycerin og alkohol, ikke letopløseligt i koldt vand og vegetabilsk olie. Aromaen er stabil og fordamper ikke let ved højere temperaturer. Det oxideres let i luften og misfarves, når det møder alkaliske stoffer.
Vanillin har duften af ​​vaniljestang og stærk mælkeduft, spiller en rolle i at forstærke og fiksere duft, i vid udstrækning brugt i kosmetik, tobak, wienerbrød, konfekture og bagværk og andre industrier, er en af ​​verdens største produktion af syntetiske dufte, industri produktion af vanillin har mere end 100 års historie. Den anbefalede dosis af vanillin i den endelige smagsgivende mad er ca. 0,2-20,000mg/kg. I henhold til reglerne fra Kinas sundhedsministerium kan vanillin bruges i modermælkserstatning til store spædbørn og småbørn og korn til spædbørn og småbørn (undtagen modermælkserstatning kornpulver), det maksimale brugsniveau er henholdsvis 5 mg/ml og 7 mg/100 g. Vanillin kan også bruges som plantevækstfremmer, baktericid, smøremiddel, skumdæmper osv. Det er også et vigtigt mellemprodukt i syntesen af ​​lægemidler og andre duftstoffer. Derudover kan det også bruges som poleringsmiddel i galvaniseringsindustrien, som modningsmiddel i landbruget, som lugtfjerner i gummiprodukter, som antihærdningsmiddel i plastprodukter og som farmaceutisk mellemprodukt osv. Det er alment benyttet.

Vanillin, kemisk kaldet 4-hydroxy-3-methoxybenzaldehyd, også kendt som methylproto-catechaldehyd, vanillin, er et vigtigt bredspektret højkvalitets krydderier, er en af ​​verdens største produktion af krydderier i 2019 , med en sød sojabønne, pulverduftende ånde, kan bruges som fikseringsmiddel, koordineringsmiddel og smagsstof, der er meget udbredt i fødevarer, drikkevarer, kosmetik, daglige kemikalier og farmaceutiske industrier. Andelen af ​​anvendelse i downstream-industrier er henholdsvis omkring 50 procent til fødevaretilsætningsstoffer, 20 procent til farmaceutiske mellemprodukter, 20 procent til fodertilsætningsstoffer og omkring 10 procent til andre anvendelser.
Vanillin er et af de mest brugte smagsstoffer til fødevarer i verden, med ry for "kongen af ​​smagsstoffer til fødevarer", hovedsageligt brugt som smagsforstærker i fødevareindustrien, brugt i kager, is, læskedrikke, chokolade, bagt slik og vin, mængden tilsat i wienerbrød, cookie er {{0}},01 procent ~ 0,04 procent, slik er I kosmetikindustrien kan det bruges som smagsstof i parfumer og cremer; i den daglige kemiske industri kan den bruges i daglige kemiske produkter til at modificere aromaen; i den kemiske industri kan det bruges som antiskummiddel, svovlmiddel, svovlmiddel, svovlmiddel og svovlmiddel. I den kemiske industri kan det bruges som skumdæmper, vulkaniseringsmiddel og kemisk prækursor; det kan også bruges til analytisk testning, såsom til test af aminoforbindelser og visse syrer; i medicinalindustrien bruges det som et afskærmningsmiddel mod lugt. Da vanillin i sig selv har antibakteriel virkning, kan det bruges i den farmaceutiske industri som farmaceutisk mellemprodukt, herunder anvendelse i behandlingen af ​​lægemidler af hudsygdomme. Vanillin har visse antioxidanter og kræftforebyggende virkninger og kan deltage i bakteriel celle-til-celle-signalering. Disse potentielle anvendelsesområder vil fremme den hurtige vækst i vanillinmarkedets efterspørgsel i fremtiden.
Fødevarekonserveringsmidler er opdelt i to kategorier: naturlige og kemiske konserveringsmidler, som bruges i fødevareproduktion, distribution, opbevaring og andre processer for at opretholde fødevarers sensoriske egenskaber, forbedre fødevareværdien og forlænge opbevaringstiden. Sammenlignet med kemiske konserveringsmidler har naturlige konserveringsmidler fordelene ved at være uskadelige for miljøet, lavere produktionsomkostninger, god biokompatibilitet og god konserveringseffekt. Vanillin i fødevarer kan detekteres nøjagtigt ved UV-Vis spektrofotometri, kromatografi, elektroforese og andre konventionelle metoder, som er en slags fødevarekonserveringsmiddel med høj sikkerhed. Anvendelsen af ​​vanillin til opbevaring og konservering af fødevarer kan opdeles i antibakteriel, antioxidant, stabilisering af andre komponenter i fødevarer og hæmning af respirationshastighed.

Vanillin er et naturligt antibakterielt middel, ofte kombineret med andre antibakterielle metoder inden for fødevareområdet, og vanillins antibakterielle virkning på forskellige bakteriestammer er forskellig. Vanillins hæmmende virkning er relateret til dets koncentration og pH-værdi, højere koncentration af vanillin og lavere pH-værdi er begge gavnlige for at forbedre hæmmende virkning af vanillin, hæmmende virkning af vanillin på forskellige bakteriestammer er forskellig sammenlignet med andre stammer af bakterier har vanillin bedre hæmmende effekt på Escherichia coli. Vanillin har hæmmende effekt på mange slags gær, høj koncentration af vanillin er god til at forbedre dens antibakterielle virkning, men høj koncentration af vanillin kan ikke dræbe gær med det samme.
Virkningsmekanismen for strukturelt lignende antioxidanter er forskellig, vanillin accelererer hovedsageligt opfangningen af ​​frie radikaler gennem oxidationsprodukter vanillinsyre, og vanillins antioxidanteffekt kan forlænge holdbarheden af ​​olieholdige fødevarer betydeligt og maskere deres sure smag.
Det er blevet bevist, at reaktionsprodukterne af vanillin kan hjælpe med at stabilisere andre ingredienser i fødevarer: resveratrol er en naturlig funktionel ingrediens, og for at forbedre dets stabilitet og give fuld udfoldelse til dets funktionelle virkninger, de netlignende chitosan-mikrosfærer dannet af reaktion mellem vanillin og chitosan kan hjælpe med at kontrollere frigivelsen af ​​resveratrol; kondensationsprodukterne af vanillin og aminogrupper har god evne til at danne kompleks med metalioner, hvilket effektivt kan forbedre stabiliteten af ​​de stoffer, det indkapsler.

Hvis du vil vide mere om vores produkter, så kontakt os venligst påhaozebio2014@gmail.com